• 300 g de azúcar.
• 300 g de coco rallado.
• 3 claras de huevo.

Se baten las claras a punto de nieve, se añade el azúcar y a continuación el coco, se hacen bolitas y se mete al horno a dorar un poco.

• 400 g de piel de naranja.
• 300 g de miel.
• 300 g de azúcar.
• 80 g de almendras fileteadas y tostadas.
• 80 g de pistachos pelados.

Cortar la piel de naranja en juliana, ponerla en una cazuela cubierta con agua y hervirla. Cambiar el agua y repetir la operación otras dos veces. Escurrirla y secarla.
Echar la miel en la cazuela, añadir la piel de naranja y cocerla a fuego moderado alrededor de 20 minutos. Incorporar las almendras, pistachos y azúcar y cocer durante otros 5 minutos. Verter la mezcla sobre una superficie plana y dejarlo enfriar. Finalmente echarlo todo en papeles de magdalenas

Poner a hervir la leche junto con la nata, añadir la pastilla de turrón demenuzada, y triturar.
Agregar el chorrito de brandy o ron y las láminas de gelatina remojadas
Mezclar todo bien con la batidora y echar en moldes individuales o uno grande.
Dejar enfriar hasta que cuaje.
Si lo encuentras un poco insípido puedes ponerle cuando lo vayas a comer un poco de caramelo líquido.

Trozos de balao desalado
Zumo de naranja y ralladura
Piñones
Almendras laminadas
Una cucharada de miel
Pasas sultanas, puestas en remojo un rato.
Vino Blanco

Realización:

En una sartén con un poco de aceite se doran a fuego lento los piñones y las almendras, se añade la ralladura y el zumo de
una naranja, la cucharada de miel y las pasas y un vaso de vino blanco y se deja a fuego lento reducir un poco. Aparte se frien
los trozos de bacalao, que una vez fritos se emplatan y se le echa la salsa por encima.

RECETA PARA HACER LIMONCELLO

Para confeccionar 1 litro y medio de Limoncello:
- 10 limones de mediano tamaño no tratados,
- 1 litro de Aguardiente u Orujo 
- 400 gr de azúcar
- medio litro de agua

Luego procedér de este modo: en primer lugar lavar esmeradamente los limones y cortar la cáscara sutil, estando atentos a no cortar la parte blanca. Ponér las cáscaras sobre un tajo y la reducís a listas pequenas.

Recogéis las listitas de limón en un bote de vidrio a cierre hermético, cobrir todo con el litro de alcohol, cerrár y dejár en infusión por 15 días.

Transcurridos los 15 días, preparár el jarabe de agua y azúcar. En un cazo vertir azucar y agua al mismo tiempo, por lo tanto calentar a fuego dulce hasta que el azúcar no se habrá todo soltado. Apagár y hacér enfriar a temperatura entorno.

Unír el jarabe al alcohol en infusión mezclando bien. Tomár un segundo recipiente y trasladar todo el licor filtrándolo con un embudo revestido de una gasa o de papel filtro. Repetír al revés la operación una segunda vez, estrujando bien pieles de limón.

Por fin, siempre valiéndose del embudo filtrante, llenár las botellas, cérrar y reponér a descansar en una despensa seca.

ES LA RECETA DE MI AMIGA NICOLETTA QUE HACE EL MEJOR LIMONCELLO QUE EXISTE…SUS PADRES SON DE AMALFI DONDE SE PRODUCE EL LIMONCELLO

Ingredientes:     1 Taza de arroz cocido, 1 lata de guisantes,  1 lata de bonito en aceite de oliva, 2  cucharadas soperas de queso rallado, 2 patatas,  2 zanahorias grandes, 3 huevos, sal pimienta y nuez moscada a gusto.

Elaboración:      Mezclar el arroz, los guisantes , la lata de bonito escurrido y desmenuzado, el queso y las zanahorias previamente hervidas y cortadas en daditos. Agregar los huevos semibatidos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Volcar la mezcla en un molde rectangular untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado. Cocinar en horno a 180º aproximadamente 30 minutos. Esperar a que se enfrie y desmoldar en una fuente. Decorar con rodajas de limon,intercalando rodajas de patata hervidas al natural  y salpicar con guisantes por encima del budin.

Buen provecho y espero os guste

Ingredientes:        150 gr. de harina, 1/2 paquete de levadura en polvo, 150 gr. de azucar, 15 cl. de leche, 2 huevos, 5 cl. de aceite de oliva, 1 pellizco de sal, 1 cucharilla de azucar vainillada, 1 puñado de cerezas  ó 2 melocotones pelados y cortados en laminas ó cualquier otra fruta de temporada,     (tambien se puede utilizar cualquier fruta en almibar).

Elaboración:          Mezclar en un bol la harina, la sal, la levadura y el azucar , añadir la leche, el aceite y los huevos batidos, mezclar energicamente con unas varillas.

                                          Hechar la mezcla obtenida en una sarten untada con un poco de mantequilla o aceite, colocar las frutas sobre la mezcla ordenadamente, colocar la tapa en la sarten y cocer a fuego lento 15 minutos aproximadamente (  depende de la potencia de los fuegos ), cuando la pasta este cocida untar con un poco de mantequilla o aceite la sarten y darle la vuelta con la ayuda de un plato y dejar cocer de ese lado 5 minutos más. 

Se puede servir templada o fria, espolvorear con el azucar vainillada y

DISFRUTAR COMIENDOLA…………………Que os aproveche 

Trail por Cabo de Gata

Quedan pocas plazas para hacerla como senderista. Quien se anime que se apunte inmediatamente.

¡¡ Yo ya estoy apuntado.!!