Asociación Amigos de del Camino de Santiago

12Abril2009

Cocadas

Posted by ana_bernal under: General.

Ingredientes:

• 300 g de azúcar.
• 300 g de coco rallado.
• 3 claras de huevo.

Se baten las claras a punto de nieve, se añade el azúcar y a continuación el coco, se hacen bolitas y se mete al horno a dorar un poco.

12Abril2009

Aranciata Nuorese

Posted by ana_bernal under: General.

Ingredientes:

• 400 g de piel de naranja.
• 300 g de miel.
• 300 g de azúcar.
• 80 g de almendras fileteadas y tostadas.
• 80 g de pistachos pelados.

Cortar la piel de naranja en juliana, ponerla en una cazuela cubierta con agua y hervirla. Cambiar el agua y repetir la operación otras dos veces. Escurrirla y secarla.
Echar la miel en la cazuela, añadir la piel de naranja y cocerla a fuego moderado alrededor de 20 minutos. Incorporar las almendras, pistachos y azúcar y cocer durante otros 5 minutos. Verter la mezcla sobre una superficie plana y dejarlo enfriar. Finalmente echarlo todo en papeles de magdalenas

12Abril2009

Receta de panna cotta de turrón‏

Posted by ana_bernal under: General.

1/2 litro de leche
1/2 litro de nata
1 pastilla de turrón blando
– azucar (al gusto)
9gr de gelatina en láminas ( de la del Mercadona 6 láminas)
1 chorrito de ron o brandy

Poner a hervir la leche junto con la nata, añadir la pastilla de turrón demenuzada, y triturar.
Agregar el chorrito de brandy o ron y las láminas de gelatina remojadas
Mezclar todo bien con la batidora y echar en moldes individuales o uno grande.
Dejar enfriar hasta que cuaje.
Si lo encuentras un poco insípido puedes ponerle cuando lo vayas a comer un poco de caramelo líquido.

12Abril2009

BACALAO CON NARANJA Y MIEL

Posted by ana_bernal under: General.

Ingredientes:

Trozos de balao desalado
Zumo de naranja y ralladura
Piñones
Almendras laminadas
Una cucharada de miel
Pasas sultanas, puestas en remojo un rato.
Vino Blanco

Realización:

En una sartén con un poco de aceite se doran a fuego lento los piñones y las almendras, se añade la ralladura y el zumo de
una naranja, la cucharada de miel y las pasas y un vaso de vino blanco y se deja a fuego lento reducir un poco. Aparte se frien
los trozos de bacalao, que una vez fritos se emplatan y se le echa la salsa por encima.

23Febrero2009

RECETAS DE BEBIDAS

Posted by José Manuel, el maño under: Recetas.

RECETA PARA HACER LIMONCELLO

Para confeccionar 1 litro y medio de Limoncello:
- 10 limones de mediano tamaño no tratados,
- 1 litro de Aguardiente u Orujo
- 400 gr de azúcar
- medio litro de agua

Luego procedér de este modo: en primer lugar lavar esmeradamente los limones y cortar la cáscara sutil, estando atentos a no cortar la parte blanca. Ponér las cáscaras sobre un tajo y la reducís a listas pequenas.

Recogéis las listitas de limón en un bote de vidrio a cierre hermético, cobrir todo con el litro de alcohol, cerrár y dejár en infusión por 15 días.

Transcurridos los 15 días, preparár el jarabe de agua y azúcar. En un cazo vertir azucar y agua al mismo tiempo, por lo tanto calentar a fuego dulce hasta que el azúcar no se habrá todo soltado. Apagár y hacér enfriar a temperatura entorno.

Unír el jarabe al alcohol en infusión mezclando bien. Tomár un segundo recipiente y trasladar todo el licor filtrándolo con un embudo revestido de una gasa o de papel filtro. Repetír al revés la operación una segunda vez, estrujando bien pieles de limón.

Por fin, siempre valiéndose del embudo filtrante, llenár las botellas, cérrar y reponér a descansar en una despensa seca.

ES LA RECETA DE MI AMIGA NICOLETTA QUE HACE EL MEJOR LIMONCELLO QUE EXISTE…SUS PADRES SON DE AMALFI DONDE SE PRODUCE EL LIMONCELLO

22Febrero2009

RECETAS DE COCINA

Posted by José Manuel, el maño under: Recetas.

BUDIN DE GUISANTES , ARROZ Y BONITO

Ingredientes: 1 Taza de arroz cocido, 1 lata de guisantes, 1 lata de bonito en aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de queso rallado, 2 patatas, 2 zanahorias grandes, 3 huevos, sal pimienta y nuez moscada a gusto.

Elaboración: Mezclar el arroz, los guisantes , la lata de bonito escurrido y desmenuzado, el queso y las zanahorias previamente hervidas y cortadas en daditos. Agregar los huevos semibatidos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Volcar la mezcla en un molde rectangular untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado. Cocinar en horno a 180º aproximadamente 30 minutos. Esperar a que se enfrie y desmoldar en una fuente. Decorar con rodajas de limon,intercalando rodajas de patata hervidas al natural y salpicar con guisantes por encima del budin.

Buen provecho y espero os guste

15Febrero2009

RECETAS DE COCINA

Posted by José Manuel, el maño under: Recetas.

TARTA DE FRUTAS A LA SARTEN

Ingredientes: 150 gr. de harina, 1/2 paquete de levadura en polvo, 150 gr. de azucar, 15 cl. de leche, 2 huevos, 5 cl. de aceite de oliva, 1 pellizco de sal, 1 cucharilla de azucar vainillada, 1 puñado de cerezas ó 2 melocotones pelados y cortados en laminas ó cualquier otra fruta de temporada, (tambien se puede utilizar cualquier fruta en almibar).

Elaboración: Mezclar en un bol la harina, la sal, la levadura y el azucar , añadir la leche, el aceite y los huevos batidos, mezclar energicamente con unas varillas.

Hechar la mezcla obtenida en una sarten untada con un poco de mantequilla o aceite, colocar las frutas sobre la mezcla ordenadamente, colocar la tapa en la sarten y cocer a fuego lento 15 minutos aproximadamente ( depende de la potencia de los fuegos ), cuando la pasta este cocida untar con un poco de mantequilla o aceite la sarten y darle la vuelta con la ayuda de un plato y dejar cocer de ese lado 5 minutos más.

Se puede servir templada o fria, espolvorear con el azucar vainillada y

DISFRUTAR COMIENDOLA…………………Que os aproveche

10Enero2009

8 Marzo. Trail por el Cabo de Gata.

Posted by Eduardo under: General.

Para quien le gusten las emociones mas fuertes, el club Aquiatacamos organiza para el 8 de marzo un Trail de senderismo por el Cabo de Gata.
Son 28 kilómetros que se hacen desde Rodalquilar hasta San Jose. Hay algunas cuestas, pero tampoco son para perder la cabeza.
Para mas información, aquí el enlace a la página web.

Trail por Cabo de Gata

Quedan pocas plazas para hacerla como senderista. Quien se anime que se apunte inmediatamente.

¡¡ Yo ya estoy apuntado.!!

16Diciembre2008